２０１５年１２月１９日(土)天気晴れ時々曇り
参加者 男性 １名(講師) 女性 ２名
朝の気温６℃大した冷え込みではなく、有馬口に１０時に集まり１１月２２日より熟成乾燥させた肉に最後の燻煙を施す作業を行いました。
今回で４回目の生ハム作り、毎年参加されてるので手慣れてきて仕込みの段階でも準備よく調味料の配合をしてきて集まり、今年は順調な仕上がりでした。
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| 一ヶ月熟成乾燥をしたぶたロース | |||
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| 準備完了 | 段ボールで簡易スモーカー | ||
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| 燻煙中 | お昼のチャンポン | ||
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| できました | |||